Sähköseinäuunit ovat mullistaneet moderneja keittiöitä tarkkuuslämmityksellä ja monipuolisilla keittomuodoilla. Monet kotikokit kuitenkin huomaavat kriittisen tekijän kulinaarisen täydellisyyden saavuttamisessa: strateginen telineiden sijoittaminen. Uunitelineesi sijainti voi vaikuttaa dramaattisesti keittoaikoihin, ruskistumiseen ja jopa kosteuden pidättämiseen.
1. Leipomo ja leivonnaiset: Keskitelineen hallitsevuus
Kakkujen, evästeiden ja leivän kohdalla keskiteline on kultastandardi. Sähkö seinäuunit luottavat säteilylämpöön ylhäältä ja alareunoista, ja keskiasento varmistaa jopa altistumisen. Tämä estää epätasaisia nousevia tai palanut reunat-yleinen ongelma, kun telineet ovat liian lähellä yläosaa (ylikuormituksen riski) tai alhaalta (alikeitetyt keskukset).
Pro -vinkki: Käytä konvektiotilaa, jos se on saatavana; Tuuletin jakautuu lämmön tasaisemmin, mikä mahdollistaa monirokan leivonnan jatkuvilla tuloksilla.
2
Kun paistavat lihaa, siipikarjaa tai vuokaa, aseta teline uunin alaosaan. Tämä asettaa proteiinin lähemmäksi pohja lämmityselementtiä, edistäen rapeaa ulkoa suojaamalla sitä liiallisesta ylälämmöstä, joka voi kuivua pinnan. Varmista kalkkunoiden tai suurten leikkausten osalta vähintään 2 tuumaa puhdistusta uuniseinistä ilmavirran maksimoimiseksi.
3. Pizza ja litteät leipät: lattia tai alahylly rapeaksi kuorille
Ravintola-laadun pizzan saavuttaminen vaatii voimakasta pohjaa. Aseta pizzakivi tai tarjotin suoraan uunilattialle tai alhaisin teline jäljittelemään perinteistä tiiliuunin vaikutusta. Monissa sähköiseinäuunissa on "pizzatila", joka aktivoi alaelementin korkeissa lämpötiloissa (450 ° F /230 ° C), joka on ihanteellinen juuston ja hiiltyneiden, ilmavien kuorien kuplimiseen.
4. Broind: Yläteline ohjattuun hiileenä varten
Yläteline on varattu pihveihin, kalafileihin tai vihanneksiin. Sähköseinäuuneilla on tyypillisesti katossa omistettu brili -elementti, joka tuottaa suoraa, korkeaa lämmön nopeaa hölynpölyä varten. Pidä täällä tarkasti silmällä - elementin hankinta voi kääntää karameloinnin hiilihapoksi muutamassa minuutissa. Säädä teline One Slot Lower, jos uuni kulkee kuumana.
5. Monirokainen ruoanlaitto: Avaruushallinta on merkitystä
Kun käytät useita telineitä (esim. Lomateriaat), portaiset astiat ilmavirran estämiseksi. Aseta esimerkiksi paahto ala -telineeseen ja gratiini ylempiä telineitä, mikä korvaa heidän sijainnin. Nykyaikaiset sähköseinäuunit sisältävät usein kaksoiskonvektiopuhaltimet kuumien pisteiden lieventämiseksi, mutta ylikuormitus on edelleen yleinen sudenkuopa.
Miksi sähköiseinäuunit ovat excel tarkkuudella
Toisin kuin kaasuuunit, sähköisten seinien uunit tarjoavat kuivat, tasaisen lämmön-ideaaliset lämpötilaherkät tehtävät, kuten soufflés tai vaniljakastikkeet. Niiden suljettu malli minimoi lämpöhäviön, kun taas ohjelmoitavat asetukset (esim. Sapatti -tila, hidas paistettua) lisäävät monipuolisuutta.
Esilämmittäen huolellisesti: Sähköseinäuunit vaativat 10–15 minuuttia lämpötilojen vakauttamiseksi.
Vältä alumiinifolio telineissä: se rajoittaa ilmavirtaa ja voi vahingoittaa emalointia.
Ota yhteyttä käsikirjasi: Joissakin malleissa on ainutlaatuisia suosituksia erikoismuodoista.
Hallitsemalla telineen sijoittamisen, avaat kaiken sähköisen uunin koko potentiaalin, muuttamalla jokapäiväiset ateriat gourmet -kokemuksiin. Riippumatta siitä, olet puristava, karameloiva tai hitaasti paahtaminen, muista: Korkeus ei ole vain viinille-se on kulinaarisen menestyksen salaisuus.
